4. Higiene Alimentaria (2/2)

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• 1 . Ayudas y Subvenciones
• 2 . Selección de Personal
• 3 . Bolsa de Profesionales (practicas)
• 4 . ... (2/2)
• 5 . Formación L.O.P.D.
• 6 . Tramitación de homologaciones
• 7 . Asesoramiento dep. externo
• 8 . Inscripción en el R.E.A.
• 9 . Prevención Blanqueo Capitales (3)

• La empresa alimentaria es así mismo responsable de que las personas(manipuladores y no manipuladores) que tengan a su cargo el desarrollo ymantenimiento del sistema APPCC o la aplicación de las guías de prácticascorrectas de higiene, hayan recibido una formación adecuada. La formación es un medio necesario para conseguir el objetivo de implantación y correcto funcionamiento del sistema APPCC o la aplicación de las guías oficiales de prácticas correctas de higiene.
• El Reglamento europeo prevé que puedan establecerse programas de formación nacional para determinados sectores. Si bien hasta la fecha no se han establecido, no hay que descartar que puedan establecerse en un futuro.

Podemos concluir con que son las empresas alimentarias las que han de acreditar en las visitas de control oficial que se cumplen estos requisitos de formación y, en la medida en la que no sea así, éstas podrán requerir asesoramiento y ayuda de las empresas de servicios.
A partir del día 20 de febrero de 2010, fecha de entrada en vigor del Real Decreto 109/2010, las empresas y entidades de formación, no necesitan autorización previa para prestar sus servicios a las empresas alimentarias, si bien en todo caso, deberán actuar de forma responsable para que los servicios prestados, se ajuste en todo caso, a las necesidades particulares de cada empresa y a los objetivos de la legislación alimentaria que son exigibles a las mismas.

Por otra parte, los certificados de formación en higiene alimentaria y los carnés de manipuladores de mayor riesgo, con la Derogación del Real Decreto 202/2000,dejan de ser documentos obligatorios exigibles a los manipuladores de alimentos; ello sin perjuicio del cumplimiento por parte de la empresa alimentaria de lo indicado anteriormente.

GRUPO CEFOEM, ofrece la siguiente formación requerida por la ley:

• Guía de Servicios de Sanidad Ambiental.
• Manipulador de alimentos.
• Análisis de Peligros y puntos de control críticos.
• Trazabilidad en la empresa agroalimentaria.

 

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